الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 حلويات جزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ranafort
عضو فعال
عضو فعال
avatar

انثى

تاريخ التسجيل 27/05/2010

العمر 26


مُساهمةموضوع: حلويات جزائرية   الأربعاء أغسطس 18, 2010 5:08 pm


حلوة الكركاع




المقادير:
غ250 طحين+4 ملاعق كبار سكر+1 خميرة حلوة + فانيليا + قليل ملح + 250 غ زبدة + 1 بيضة+ قليل زيت
للحشوة :
جوز و لوز محمر لدهاب الرطوبة
اللوز يطحن
عسل او مربى حليب ### مركز
نخلط كل المقادير ندهن قالب الكركاعة نسخنه على بوطة الغاز الصغيرة نعمل كويرات صغيرة من العجنة نضعهم وسط القالب نسده نطهيه على البوطة وهاكدا حتى نكمل العجينة
نطبخ علبة الحليب في الككوت لمدة 1 ساعة ونتركها تبرد ونفتح علبة التي تصبح كارميل نضع قليل وسط نصف كركاعة وفوقه نصف كركاعة الفاكهة ثم نسدها بنصف اخر من عجينة الكركاعة المصنوع وتصير على شكل كركاعة ووسطها الكركاع








حلوى لقيمات




عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .
500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة او نباج.



حلوى غريبة لوز



500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط..





حلوى تمر


500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .
حشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ ابيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة.
تمد عجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفاسة) أو مرشم مثل صورة وتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.








فقاص بلوز وزبيب


5 بيضات + زلافة سكر + زلافة زيت + 2أكياس خميرة حلوى + 2أكياس فانيلا + كأس ياغورت فانيلا + 1كلغ دقيق او حسب خليط +200غ لوزمهرمش + 200 غ زبيب+ 3 ملاعق كبار زنجلان .
لتزين بيضة مطربة مع قليل من حليب + زنجلان .
يطرب بيض + سكر+ زيت وتضاف عناصر كلها ويجمع كل بدقيق معمل من العجين قضبان وتحربل في زنجلان يدهن وجهها ببيض وتدخل فرن حتى تنضج قليلا تخرج من فرن تترك لمدة 12ساعة ثم تقطع شائح مثل فقاص وتدخل فرن لتتحمر .


بالصحة و العافية





م



<TABLE class=tborder cellSpacing=2 cellPadding=4 width="99%" align=center border=0>

<TR>
<td class=thead align=middle></TD></TR>
<TR>
<td class=panel align=middle>
</TD></TR></TABLE>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
m.i.c.h.a
عضو متميز
عضو متميز
avatar

احترام قوانين المنتدى :

انثى

تاريخ التسجيل 07/07/2010

العمر 22


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأربعاء أغسطس 18, 2010 5:14 pm

لذيذ
تسلمي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ranafort
عضو فعال
عضو فعال
avatar

انثى

تاريخ التسجيل 27/05/2010

العمر 26


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الخميس أغسطس 19, 2010 6:10 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ADMIN
الإدارة العأمة

الإدارة العأمة
avatar

احترام قوانين المنتدى :

ذكر

الجزائر



تاريخ التسجيل 09/01/2010

العمر 26


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الجمعة أغسطس 20, 2010 11:14 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://starsidiameur.com
ranafort
عضو فعال
عضو فعال
avatar

انثى

تاريخ التسجيل 27/05/2010

العمر 26


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   السبت أغسطس 21, 2010 1:46 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
&sara&
عضو فعال
عضو فعال
avatar

احترام قوانين المنتدى :

انثى

الجزائر



تاريخ التسجيل 27/07/2010

العمر 23


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   السبت أغسطس 21, 2010 4:30 pm

امممممممممممممممممم
رائعة و لذيذة شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ranafort
عضو فعال
عضو فعال
avatar

انثى

تاريخ التسجيل 27/05/2010

العمر 26


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   السبت أغسطس 21, 2010 10:34 pm

العفو سارة من عيوني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر
avatar


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الجمعة يونيو 28, 2013 1:19 pm

شكراااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس الاصيل
عضو محترف
عضو محترف
avatar

احترام قوانين المنتدى :

انثى

الجزائر



تاريخ التسجيل 30/05/2013

العمر 21


مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الجمعة يونيو 28, 2013 5:34 pm

مرسي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: رمضان شهر الخير :: منتدي شهر البركة و الخير :: مطبخ رمضان-
انتقل الى: