ط§ظ„ط¯ظˆط¨ط§ط±ط© ط§ظ„ط¨ط³ظƒط±ظٹط©

زائر

المقادير:

الدوبارة البسكرية

* 500 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة (أو)
* 1 كلغ فول منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
* قتة كسبر
* 2 ملاعق طماطم معجونة
* ملعقة هريسة
* بهارات: ملعقة كمون، نصف ملعقة زعفران، قليل من الفلفل الاسود و الملح ملعقة فلفل أحمر، ملعقة كمون، نصف ملعقة كركم، راس الحانوت
* 2 ورق رند
* 1 ليمون
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 4 فلفل أخضر حار
* 1 فنجان زيت زيتون

طريقة اعداد الدوبارة البسكرية:

* نضع الحمص أو الفول في قدر مملوء ماء مع قليل من الملح، كمون، راس الحانوت، فلفل أسود، زيت، ثوم، و نضعه على النار لينضج.

* في هذه الاثناء نقوم باعداد الصلصة، نضع الطماطم ، الفلفل ، الفلفل
الاحمر، الكسبر، الزيت، الرند، الكمون مع قليل من الماء و نتركها على النار
مدة 20 دقيقة.

* نضيف الصلصة الى الفول أو الحمص و نتركه مدة 20 دقيقة على نار هادئة.

* نضع الدوبارة في صحن التقديم ثم نزين بزيت الزيتون و الليمون و الكسبر.

موضوع: _da3m_9 الأحد ديسمبر 15, 2013 3:29 pm

ط§ظ„ط¯ظˆط¨ط§ط±ط© ط§ظ„ط¨ط³ظƒط±ظٹط© 128711691410